调味酱汁
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调味酱汁
| 名称 | 调料 | 适用 |
|---|---|---|
| 黑椒汁 | 生抽2勺+老抽半勺＋转油1勺+黑胡椒粉半勺＋淀粉1勺十清水4 | 黑椒牛柳黑椒鸡腿、黑椒士豆、黑椒杏鲍菇、黑椒意面等 |
| 鱼香汁 | 生抽2勺+老抽半勺+香醋1勺+白糖1勺+淀粉1勺＋清水4勺 | 鱼香肉丝、 鱼香茄子、鱼香鸡蛋、鱼香杏鲍菇等 |
| 糖醋汁 | 蕃茄酱了勺＋生抽7勺+香醋2勺+白糖2勺+淀粉7勺＋清水4勺 | 糖醋里脊、糖醋士豆、糖醋荷包蛋、糖醋虾球、糖醋藕片 |
| 照烧汁 | 生抽2勺＋老抽半勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+清水3勺 | 照烧对腿肉、照烧豆腐、照燒肥牛、照燒鸡翅等 |
| 宫保汁 | 生抽2勺＋香醋2勺＋蚝油门勺+自糖门勺+淀粉1勺＋清水4勺 | 宫保鸡丁、宫保士豆丁、宫保虾球、宫保杏鲍菇、宫保茄子 |
| 酸辣汁 | 白芝麻1勺、蒜末1勺+辣椒粉1勺+熱油3勺+生抽2勺+香醋2勺＋白糖1茶匙＋盐少许 | 酸辣手撕鸡、酸辣拌面、酸辣虾、酸辣涼拌菜等 |
| 麻酱汁 | 白芝麻1勺+蒜末1勺+辣椒粉7勺:熱油了勺+生抽勺+香醋1勺4自糖1茶匙t盐少许+芝麻酱1勺稀释 | 麻酱拌面、麻酱宽粉、麻酱水饺、麻酱馄饨等 |
| 甜辣酱 | 白芝麻半勺+蒜末半勺＋韩式辣酱1勺+番茄酱勺4生抽2勺＋香醋1勺白糖1茶匙 | 韩式拌饭、韩式拌面、韩式部队鍋、韩式炒年糕等 |