据统计，高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。
患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。
根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为
- 低嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤小于 25 毫克）
- 中等嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 25-150 毫克）
- 高嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 150-1000 毫克）
嘌呤含量一览表
注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克。
主食类
|
| 牛奶
|
1.4
|
皮蛋白
|
2
|
红薯
|
2.4
|
鸡蛋黄
|
2.6
|
| 荸荠
|
2.6
|
鸭蛋黄
|
3.2
|
士豆
|
3.6
|
鸭蛋白
|
3.4
|
| 鸡蛋白
|
3.7
|
树薯粉
|
6
|
皮蛋黄
|
6.6
|
小米
|
7.3
|
| 冬粉
|
7.8
|
干米
|
9.4
|
高粱
|
9.7
|
芋头
|
10.1
|
| 米粉
|
11.1
|
小麦
|
12.1
|
淀粉
|
14.8
|
脱脂奶
|
15.7
|
| 通心粉
|
165
|
面粉
|
17.1
|
糯米
|
17.7
|
大米
|
18.1
|
| 面条
|
19.8
|
糙米
|
22.4
|
麦片
|
24.4
|
薏米
|
25
|
| 燕麦
|
250
|
大豆
|
27
|
豆浆
|
27.7
|
红豆
|
53.2
|
| 米糠
|
54
|
豆腐
|
55.5
|
黑豆干
|
63.6
|
豆腐干
|
66.5
|
| 绿豆
|
75.1
|
黄百
|
116.5
|
黑豆
|
137.4
|
|
|
动物肉类
|
| 猪血
|
11.8
|
猪皮
|
29.8
|
火腿
|
55
|
猪心
|
65.3
|
| 猪脑
|
66.3
|
牛肚
|
79
|
鸽子
|
80
|
牛肉
|
83.7
|
| 兔肉
|
107.6
|
羊肉
|
111.5
|
鸭肠
|
121
|
瘦猪肉
|
122.5
|
| 鸡心
|
125
|
猪肚
|
132.4
|
猪腰子
|
132.6
|
猪肉
|
132.6
|
| 鸡胸肉
|
137.4
|
鸭肫
|
137.4
|
鹿肉
|
138
|
鸡肫
|
138.4
|
| 鸭肉
|
165
|
猪肝
|
169.5
|
牛肝
|
169.5
|
马肉
|
200
|
| 猪大肠
|
262.2
|
猪小肠
|
262.2
|
猪脾
|
270.6
|
鸡肝
|
293.5
|
| 鸭肝
|
301.5
|
熏羊脾
|
773
|
小牛颈肉
|
1260
|
|
|
水产类
|
| 海參
|
4.2
|
海蜇皮
|
93
|
桂鱼
|
24
|
金枪鱼
|
60
|
| 鱼丸
|
63.2
|
鮭鱼
|
70
|
鲈鱼
|
70
|
鲨鱼皮
|
73.2
|
| 螃蟹
|
81.6
|
乌贼
|
89.8
|
鳝鱼
|
92.8
|
鳕鱼
|
109
|
| 旗鱼
|
109.8
|
鱼翅
|
110.6
|
鲍鱼
|
112.4
|
鰻鱼
|
113.1
|
| 蚬子
|
114
|
大比目鱼
|
125
|
刀鱼
|
134.9
|
鲫鱼
|
137.1
|
| 鲤鱼
|
137.1
|
虾
|
137.7
|
草鱼
|
140.3
|
黑鯧鱼
|
140.3
|
| 红鮒
|
140.3
|
黑鳝
|
140.6
|
吞拿鱼
|
142
|
鱼子酱
|
144
|
| 海鰻
|
159.5
|
草虾
|
162
|
鲨鱼
|
166.8
|
虱目鱼
|
180
|
| 乌鱼
|
183.2
|
鯖鱼
|
194
|
吴郭鱼
|
199.4
|
四破鱼
|
217.5
|
| 魷鱼
|
226.2
|
鯧鱼
|
238
|
白鯧鱼
|
238.1
|
牡蛎
|
239
|
| 生蚝
|
239
|
鲺鱼泥
|
247.3
|
三文鱼
|
250
|
吻仔鱼
|
284.2
|
| 蛙鱼
|
297
|
蛤蜊
|
316
|
沙丁鱼
|
345
|
秋刀鱼
|
355.4
|
| 皮刀鱼
|
355.4
|
凤尾鱼
|
363
|
扁鱼干
|
366.7
|
青鱼
|
378
|
| 鲱鱼
|
378
|
干贝
|
390
|
白带鱼
|
391.6
|
带鱼
|
391.6
|
| 蚌蛤
|
436.3
|
熏鲱鱼
|
840
|
小鱼干
|
1538.9
|
白带鱼皮
|
3509
|
蔬菜类
|
| 冬瓜
|
2.8
|
南瓜
|
2.8
|
洋葱
|
3.5
|
番茄
|
4.2
|
| 姜
|
5.3
|
葫芦
|
7.2
|
萝卜
|
7.5
|
胡瓜
|
8.2
|
| 酸菜类
|
8.6
|
腌菜类
|
8.6
|
苋菜
|
8.7
|
葱头
|
8.7
|
| 青椒
|
8.7
|
蒜头
|
8.7
|
黑木耳
|
8.8
|
胡雪卜
|
8.9
|
| 圆白菜
|
9.7
|
榨菜
|
10.2
|
苦瓜
|
11.3
|
丝瓜
|
11.4
|
| 荠菜
|
12.4
|
芥菜
|
12.4
|
包心菜
|
12.4
|
芹菜
|
12.4
|
| 白菜
|
12.6
|
青葱
|
13
|
菠菜
|
13.3
|
辣椒
|
14.2
|
| 茄子
|
14.3
|
小黃瓜
|
14.6
|
生菜
|
15.2
|
青蒿
|
16.3
|
| 韭黄
|
16.8
|
空心菜
|
175
|
芥兰菜
|
18.5
|
韭菜花
|
19.5
|
| 芫荽
|
20.2
|
雪里蕻
|
24.4
|
韭菜
|
25
|
鲍鱼菇
|
26.7
|
| 蘑菇
|
28.4
|
生竹笋
|
29
|
四季豆
|
29.7
|
油菜
|
30.2
|
| 皇帝豆
|
32.2
|
茼蒿菜
|
33.4
|
九层塔
|
339
|
大蒜
|
38.2
|
| 大葱
|
38.2
|
海藻
|
44.2
|
笋干
|
53.6
|
花豆
|
57
|
| 菜豆
|
58.2
|
金针菇
|
60.9
|
海带
|
96.6
|
绿豆芽
|
166
|
| 香菇
|
214
|
紫菜
|
274
|
黄豆芽
|
500
|
芦笋
|
500
|
| 豆苗菜
|
500
|
|
|
|
|
|
|
水果干果类
|
| 杏子
|
0.1
|
石榴
|
0.8
|
凤梨
|
0.9
|
菠萝
|
0.9
|
| 葡萄
|
0.9
|
苹果
|
0.9
|
梨
|
1.1
|
西瓜
|
1.1
|
| 香蕉
|
1.2
|
桃子
|
1.3
|
枇杷
|
1.3
|
杨桃
|
1.4
|
| 莲蓬
|
1.5
|
木瓜
|
1.6
|
芒果
|
2
|
橙子
|
3
|
| 桔子
|
3
|
柠檬
|
3.4
|
哈密瓜
|
4
|
李子
|
4.2
|
| 番石榴
|
4.8
|
葡萄干
|
5.4
|
红枣
|
6
|
小番茄
|
7.6
|
| 黑枣
|
8.3
|
核桃
|
8.4
|
龙眼干
|
8.6
|
桂圆干
|
8.6
|
| 大樱桃
|
17
|
草莓
|
21
|
瓜子
|
24.2
|
杏仁
|
31.7
|
| 栗子
|
34.6
|
腰果
|
80.5
|
花生
|
96.3
|
干葵花籽
|
143
|
佐料类
|
| 蜂蜜
|
1.2
|
米醋
|
1.5
|
糯米醋
|
1.5
|
果酱
|
1.9
|
| 番茄酱
|
3
|
粉丝
|
3.8
|
冬瓜糖
|
7.1
|
味精
|
12.3
|
| 酱油
|
25
|
枸杞
|
31.7
|
味噌
|
34.3
|
莲子
|
40.9
|
| 黑芝麻
|
57
|
白芝麻
|
89.5
|
银耳
|
98.9
|
白木
|
98.9
|
| 鸡肉汤
|
500
|
鸡精
|
500
|
肉汁
|
500
|
麦芽
|
500
|
| 发芽豆类
|
500
|
酵母粉
|
559.1
|
|
|
|
|