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[[文件:腊八粥.jpg|缩略图|腊八粥通常含有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。]]
腊八(The laba Rice Porridge Festival)，农历十二月八日，又称为“佛成道节”(佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日)。

腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

旧时每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

腊八节是典型的北方节日。在北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面、腊八粥。

====民谚====

冬雪雪冬小大寒，过了腊八就是年。<blockquote>
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

[[二十四节气|《二十四节气歌》]]</blockquote>

====传说====
相传很久以前有家大户，老两口吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业。可是儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，入不敷出、寅吃卯粮，很快就败了家业。到了腊月初八这一天，小两口冻饿交加，真是盎中无米储，架上无悬衣。幸好有邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子也一天天也好起来。
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