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据统计，高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。

患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。

根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为

# 低嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤小于 25 毫克）
# 中等嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 25-150 毫克）
# 高嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 150-1000 毫克）

=== 嘌呤含量一览表 ===
注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克。
{| class="wikitable"
| colspan="8" |
==== 主食类 ====
|-
|牛奶
|1.4
|皮蛋白
|2
|红薯
|2.4
|鸡蛋黄
|2.6
|-
|荸荠
|2.6
|鸭蛋黄
|3.2
|士豆
|3.6
|鸭蛋白
|3.4
|-
|鸡蛋白
|3.7
|树薯粉
|6
|皮蛋黄
|6.6
|小米
|7.3
|-
|冬粉
|7.8
|干米
|9.4
|高粱
|9.7
|芋头
|10.1
|-
|米粉
|11.1
|小麦
|12.1
|淀粉
|14.8
|脱脂奶
|15.7
|-
|通心粉
|165
|面粉
|17.1
|糯米
|17.7
|大米
|18.1
|-
|面条
|19.8
|糙米
|22.4
|麦片
|24.4
|薏米
|25
|-
|燕麦
|250
|大豆
|27
|豆浆
|27.7
|红豆
|53.2
|-
|米糠
|54
|豆腐
|55.5
|黑豆干
|63.6
|豆腐干
|66.5
|-
|绿豆
|75.1
|黄百
|116.5
|黑豆
|137.4
|
|
|}
{| class="wikitable"
| colspan="8" |
==== 动物肉类 ====
|-
|猪血
|11.8
|猪皮
|29.8
|火腿
|55
|猪心
|65.3
|-
|猪脑
|66.3
|牛肚
|79
|鸽子
|80
|牛肉
|83.7
|-
|兔肉
|107.6
|羊肉
|111.5
|鸭肠
|121
|瘦猪肉
|122.5
|-
|鸡心
|125
|猪肚
|132.4
|猪腰子
|132.6
|猪肉
|132.6
|-
|鸡胸肉
|137.4
|鸭肫
|137.4
|鹿肉
|138
|鸡肫
|138.4
|-
|鸭肉
|165
|猪肝
|169.5
|牛肝
|169.5
|马肉
|200
|-
|猪大肠
|262.2
|猪小肠
|262.2
|猪脾
|270.6
|鸡肝
|293.5
|-
|鸭肝
|301.5
|熏羊脾
|773
|小牛颈肉
|1260
|
|
|}
{| class="wikitable"
| colspan="8" |
==== 水产类 ====
|-
|海參
|4.2
|海蜇皮
|93
|桂鱼
|24
|金枪鱼
|60
|-
|鱼丸
|63.2
|鮭鱼
|70
|鲈鱼
|70
|鲨鱼皮
|73.2
|-
|螃蟹
|81.6
|乌贼
|89.8
|鳝鱼
|92.8
|鳕鱼
|109
|-
|旗鱼
|109.8
|鱼翅
|110.6
|鲍鱼
|112.4
|鰻鱼
|113.1
|-
|蚬子
|114
|大比目鱼
|125
|刀鱼
|134.9
|鲫鱼
|137.1
|-
|鲤鱼
|137.1
|虾
|137.7
|草鱼
|140.3
|黑鯧鱼
|140.3
|-
|红鮒
|140.3
|黑鳝
|140.6
|吞拿鱼
|142
|鱼子酱
|144
|-
|海鰻
|159.5
|草虾
|162
|鲨鱼
|166.8
|虱目鱼
|180
|-
|乌鱼
|183.2
|鯖鱼
|194
|吴郭鱼
|199.4
|四破鱼
|217.5
|-
|魷鱼
|226.2
|鯧鱼
|238
|白鯧鱼
|238.1
|牡蛎
|239
|-
|生蚝
|239
|鲺鱼泥
|247.3
|三文鱼
|250
|吻仔鱼
|284.2
|-
|蛙鱼
|297
|蛤蜊
|316
|沙丁鱼
|345
|秋刀鱼
|355.4
|-
|皮刀鱼
|355.4
|凤尾鱼
|363
|扁鱼干
|366.7
|青鱼
|378
|-
|鲱鱼
|378
|干贝
|390
|白带鱼
|391.6
|带鱼
|391.6
|-
|蚌蛤
|436.3
|熏鲱鱼
|840
|小鱼干
|1538.9
|白带鱼皮
|3509
|}
{| class="wikitable"
| colspan="8" |
==== 蔬菜类 ====
|-
|冬瓜
|2.8
|南瓜
|2.8
|洋葱
|3.5
|番茄
|4.2
|-
|姜
|5.3
|葫芦
|7.2
|萝卜
|7.5
|胡瓜
|8.2
|-
|酸菜类
|8.6
|腌菜类
|8.6
|苋菜
|8.7
|葱头
|8.7
|-
|青椒
|8.7
|蒜头
|8.7
|黑木耳
|8.8
|胡雪卜
|8.9
|-
|圆白菜
|9.7
|榨菜
|10.2
|苦瓜
|11.3
|丝瓜
|11.4
|-
|荠菜
|12.4
|芥菜
|12.4
|包心菜
|12.4
|芹菜
|12.4
|-
|白菜
|12.6
|青葱
|13
|菠菜
|13.3
|辣椒
|14.2
|-
|茄子
|14.3
|小黃瓜
|14.6
|生菜
|15.2
|青蒿
|16.3
|-
|韭黄
|16.8
|空心菜
|175
|芥兰菜
|18.5
|韭菜花
|19.5
|-
|芫荽
|20.2
|雪里蕻
|24.4
|韭菜
|25
|鲍鱼菇
|26.7
|-
|蘑菇
|28.4
|生竹笋
|29
|四季豆
|29.7
|油菜
|30.2
|-
|皇帝豆
|32.2
|茼蒿菜
|33.4
|九层塔
|339
|大蒜
|38.2
|-
|大葱
|38.2
|海藻
|44.2
|笋干
|53.6
|花豆
|57
|-
|菜豆
|58.2
|金针菇
|60.9
|海带
|96.6
|绿豆芽
|166
|-
|香菇
|214
|紫菜
|274
|黄豆芽
|500
|芦笋
|500
|-
|豆苗菜
|500
|
|
|
|
|
|
|}
{| class="wikitable"
| colspan="8" |
==== 水果干果类 ====
|-
|杏子
|0.1
|石榴
|0.8
|凤梨
|0.9
|菠萝
|0.9
|-
|葡萄
|0.9
|苹果
|0.9
|梨
|1.1
|西瓜
|1.1
|-
|香蕉
|1.2
|桃子
|1.3
|枇杷
|1.3
|杨桃
|1.4
|-
|莲蓬
|1.5
|木瓜
|1.6
|芒果
|2
|橙子
|3
|-
|桔子
|3
|柠檬
|3.4
|哈密瓜
|4
|李子
|4.2
|-
|番石榴
|4.8
|葡萄干
|5.4
|红枣
|6
|小番茄
|7.6
|-
|黑枣
|8.3
|核桃
|8.4
|龙眼干
|8.6
|桂圆干
|8.6
|-
|大樱桃
|17
|草莓
|21
|瓜子
|24.2
|杏仁
|31.7
|-
|栗子
|34.6
|腰果
|80.5
|花生
|96.3
|干葵花籽
|143
|}
{| class="wikitable"
| colspan="8" |
==== 佐料类 ====
|-
|蜂蜜
|1.2
|米醋
|1.5
|糯米醋
|1.5
|果酱
|1.9
|-
|番茄酱
|3
|粉丝
|3.8
|冬瓜糖
|7.1
|味精
|12.3
|-
|酱油
|25
|枸杞
|31.7
|味噌
|34.3
|莲子
|40.9
|-
|黑芝麻
|57
|白芝麻
|89.5
|银耳
|98.9
|白木
|98.9
|-
|鸡肉汤
|500
|鸡精
|500
|肉汁
|500
|麦芽
|500
|-
|发芽豆类
|500
|酵母粉
|559.1
|
|
|
|
|}

=== 痛风饮食四避五益 ===

==== 避免摄入四类食物 ====
1. 避免高嘌呤食物

生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。

2. 避免酒类和含酒精饮料

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

3. 避免含糖饮料

研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

4. 避免甜点

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。

==== 对痛风有益的五类食物 ====
1. 蔬菜和水果有益

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。

2. 咖啡有益

多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

3. 奶制品有益

与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。

4. 维生素C有益

每天口服500毫克维生素C可降低血尿酸20微摩尔/升，对预防痛风有显著效果。

5. 多喝水有益

对痛风患者来说，每天尿量超过2000毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。