清沌鸡

清炖鸡属于客家菜，闽菜，潮汕菜，是一道以鸡肉为主要食材炖出来的一道美食，具有做法和用料简单，营养丰富的特色。

鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

材料

草鸡 700g

红枣 20g

党参 10g

黄芪 10g

姜 6片

香菜 6根

调料

盐 5g

八角 2块

做法

1. 鸡去内脏，洗净。葱切段，姜切片，香菜切段
2. 斩成差不多的块，放入沸水中焯几分钟，去除血沫
3. 炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片
4. 下入鸡块大火煮开，转小火炖 1 小时
5. 撒入香菜段食用

特点

温中益气、补虚填精、健脾胃。

备注

不宜与兔肉、鲤鱼同时食用。